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recette Concombres en Fleurs de Saumon




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Concombres en Fleurs de Saumon

photo de la recette Concombres en Fleurs de Saumon

Préparation : 15 minutes

1/2 citron(s) jaune(s)
25 cl de fromage blanc
2 concombre(s)
ciboulette
sel, poivre
1 echalote hachée
4 tranche(s) de saumon fumé

		Ciselez la ciboulette et émincez finement l'échalote. Pressez le jus de citron.

		Epluchez les concombres de manière à alterner peau et pulpe.

		Découpez de petits tronçons de 3 à 4 cm de hauteur et creusez-les à l'aide d'une petite cuillère.

		Préparez une sauce avec le fromage blanc, la ciboulette (réservez un peu de ciboulette pour la fin de la recette), l'échalote et le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance.

		Placez dans le creux des concombres de petites tranches de saumon fumé de manière à réaliser une rosace.

		Déposez une cuillère à café de sauce à l'intérieur de la rosace.

		Saupoudrez de ciboulette hachée.


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