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recette Blanc-manger au Coco




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Blanc-manger au Coco

photo de la recette Blanc-manger au Coco

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 feuille(s) de gélatine
50 cl de lait demi-écrémé
300 g de noix de coco râpée
4 oeuf(s)
1 pincée(s) de sel
200 g de sucre en poudre
1 gousse(s) de vanille

		Faites bouillir le lait avec la vanille puis trempez-y la noix de coco râpée.

		Faites fondre les feuilles de gélatine avec un peu d'eau.

		Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et battez-les de façon à obtenir un mélange crémeux et presque blanc.

		Récupérez avec une passoire très fine la noix de coco et pressez-la dans un linge. Conservez le lait chaud parfumé à la noix de coco. Passez-le dans une passoire si de la peau s'est formée sur le dessus.

		Versez peu à peu sur le mélange oeufs-sucre le lait chaud.

		Incorporez la gélatine fondue puis remettez cette préparation sur le feu et remuez sans cesse.

		Ne laissez surtout pas bouillir. Au premier frémissement, retirez du feu et mettez dans un moule. Placez au réfrigérateur.

		Servez très frais.


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